Crocchette di castagne

Ingredienti per 4 porzioni

castagne                                  gr 800

amido di mais                           1 cucchiaio abbondante

uova                                         tre

panna                                      gr 100

alloro

sale

olio extra vergine di oliva

pangrattato

Istruzioni

1 – Incidere le castagne, lessarle con due foglie di alloro, mondarle delle due bucce e passarle al passaverdura raccogliendo la purea in una terrina. Salare, unire la panna, due uova e l’amido di mais.

2 - Amalgamare il composto e formare delle crocchette non molto grosse, passarle nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

3 - Lasciar riposare le crocchette in frigorifero per qualche ora.

4 - Friggerle in olio molto caldo e servirle di contorno alla carne arrosto.

Torna al Menu Contorni

Torna al Menu Principale